Blumenförmige Rosmarinkekse:
Zutaten: für 30 – 35 Stück
300 g Mehl
1 TL Salz
1 1/2 EL frisch gehackter Rosmarin
1 Ei
200 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung: Mehl, Salz und Rosmarin mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,4 cm dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Blüten ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10 – 12 min backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Gestapelt und mit einem Klecks Creme fraiche garniert servieren.
(Quelle: "Landfrisch" Nr. 1/13)
